本文是“小淮娘”苏州加盟商徐先生的加盟日记。徐先生原本自己开了家服装加工厂，受线上影响，实体店生意不好做，于是转身投入到餐饮行业。没有任何餐饮经验，多次实地考察后徐先生发现家附近的“小淮娘”正对自己胃口，于是在一家商场开了自己第一家餐饮店。文中讲述了徐先生从考察到成功开店的全过程。

01

考察（年7月5日）

我是半点餐饮经验都没有就干了这个行业。其实在干餐饮之前我是做服装加工的，自己经营，但是因为线上经济冲击得太厉害，我这线下实体店也就不好做了，于是我就考虑哪个行业在线下实体店好做一些呢？然后我就想到了餐饮，开一家餐饮的小店应该比较好做一些。

有了这个想法之后，我就开始在网上查找可以加盟的品牌了，接着就发现了“小淮娘”这个品牌。也是巧了，离我家附近不远就有一家这个品牌的店，于是我就去实地蹲点考察经营情况怎么样。

考察（年7月8日）

其实看了不止这一家，苏州其他的5，6家店我都过去看了，发现来就餐的顾客很多。因为我当时失业，时间也多，发现不止是饭点，平常时间也有不少人来店里吃，客流量挺多的。我自己也进店吃了，价格便宜，味道不错，出餐时间也很快。因为店里是明厨操作，我还特地看人员操作，发现好像也不需要很大的操作技术，很适合我这种没经验的餐饮小白经营。

02

探店（年8月16日）

自己在家附近那家店连蹲了3天考察，发现确实经营不错之后，我心里有了考虑，于是就联系总部的工作人员进行总部考察了。到总部后，工作人员跟我讲，虽然我没干过餐饮但是不要紧，操作很简单，出餐也很快，而且装修什么的都比较快，后期运营总部也会一直扶持指导，可以很好地让我这个餐饮新手快速开店。

03

签约（年8月17日）

因为我自己开过服装工厂店，也算是个投资谨慎的人，加上我自己的实地考察了解后，第二天我就选择签约了。交了元的加盟费，还给我优惠了好几千块钱，总之我觉得这样的投资也不算很多，在我的合理接受范围内。

04

选址（年9月11日）

在店铺选址方面，我和总部都在找。我自己因为没有工作，有大把的时间，然后就跑了很多的地方找合适的店铺，总部也帮着我找。

因为总部和万达广场、大润发这样的大商场之间有战略合作，所以拥有很多的资源。他们就能提供到很好的店铺位置，比我自己找的要好很多，还能在价格上给予优惠。

▲小淮娘合作企业

没多久，总部就给我推荐了一个店铺，正好我自己也很喜欢：在一家商场里，位置恰好在一家超市的出入口旁边，人来人往的，很容易就能看见，人流量也多。建筑面积将近40平，能容纳20几个人吃饭，空间也不算太小，租金一个月1.1万，租下的时候也没有转让费，我直接就签了3年，对这个地方很满意。

05

装修（年10月23日）

我因为对这方面也不太懂，也是想省心，所以从设计到装修就都让总部全包了。其实总部有跟我说，基础装修都可以自己做，也可以稍微便宜一点，但我就是怕麻烦，也就没自己找人弄。

我隔壁有一家店跟我差不多时间搞装修，中间拖拖拉拉搞了好几个月，我这就用了10天左右就完工了。其实按照公司的标准7天就能完成，是由于我自己的原因就延误了时间。装修总共也就花了5万左右，不算太贵。

关键是用到现在2年多了，质量还挺好的，我旁边有的门店都掉色掉漆的，我这一擦还挺新，省了不少时间和金钱啊！

06

培训（年11月15日）

店铺装修完不久，总部就派人来店里培训了。包括我和我妻子，还有新招的店员在内一共4个人参加了培训，培训时间为期5天。我因为还有别的事，还跟总部沟通说我能不能不参加培训呀。总部说你一老板必须参加啊，员工是流动的万一走了，你还能支撑住，再说了老板啥都不会那就不行了。

所以我就跟着培训了好几天，从基本的实践操作到运营管理什么都教，还要进行考核，不通过就会一直再教你，直到所有人都会了。还会反复确认我们是否已经学会，只有真正学会了才能签确认单。

07

开业（年12月29日）

临近元旦，我这家店开业了！开业当天公司出的策划，搞了个立减5元的优惠活动。而且总部还派给我培训的督导来店指导，帮助我们在店外发优惠券啊，拉新啊，帮了我们很多忙，直到开业的第三天才走。

我元旦当天营业额+元，因为我们的客单价也不贵，还有5元的优惠，味道也可以，所以来的人不少，对开业当天就能有这样的收获，我还是很满意的。

08

运营（年5月10日）

从年开店到现在年，总部的扶持一直很到位。一个月至少来一次，查看一下经营情况。然后如果我们门店做一些大活动的时候，就是优惠力度比较大的时候，只要跟公司申请一下，通过之后，总部就会承担30%的物料费用，不会让我们全部承担。

像之前的话，平均每月营业额10万多，到暑假寒假的时候会高一点在13~14万左右。其实我这个店不到半年就收回所有成本了，第二年就是纯挣钱。

因为我经营的不错，总部扶持也到位，我还把这个品牌推荐给了我的两位亲戚，他们也加盟到了这个品牌。

运营（年5月11日）

今年因为疫情原因，我这个店停了一个月。总部还协助我们，帮我们争取了一个月的免租期。这要是我自己的话，我根本就想不到，还好有总部给我支招，省了一个月的租金钱。

复工开业后，总部也会一直关心我们这些店铺的经营情况，基本上3~4天就会过来看一下，问我们有没有什么问题，可以帮忙解决。而且，总部还对一些物料进行了减免，不同的物料有的打5折，有的7折这样，也是省了不少钱。到现在的话，我的店已经恢复到7~8成了，顾客渐渐多了起来。

创业到现在，我是觉得选择好一个好品牌真是太重要了！我了解到市场上很多品牌，加盟商交了钱之后就不管你了，但这家公司不是，后期一直会维护你，签约时说的话也都会做到，很值得信赖，还好选对了一个好品牌！