零售企业的核心竞争力是什么？

今天要跟大家分享的是零售企业的那些事儿，我们通过当下的两个案例话题，为您展开讨论。一是世界杯期间火锅预制菜意外走红，二是户外服装品类持续热销。

来看今天的第一条。世界杯期间，球迷们熬夜看球，往往会带动啤酒、零食等销量的大幅增长。不过，本届世界杯有个特殊之处，不是在夏季开赛，而是在冬季，这就带来一个有意思的变化。比起喝冰啤酒、吃冷盘，大家更喜欢来点热乎的。凌晨时分又叫不到外卖，这时候，火锅预制菜意外走红，成为球迷新宠。

盒马数据显示，世界杯开赛第一周，火锅预制菜销量增长了%。其中羊蝎子火锅、韩式部队火锅等爆品销量增长突破%。生鲜电商叮咚买菜，特别推出多个“观球套餐”，比如，胡椒猪肚鸡火锅叫“梅开二度”套餐、海南椰子鸡火锅叫“进了球椰”套餐、酸菜鱼火锅叫“鱼跃冲顶”套餐，等等。另外，像安井、三全、海欣等速冻食品企业，也借着世界杯的东风，应景推出了各种火锅预制菜品。

果然，本届最“冷”世界杯和热腾腾的火锅最搭。另据京东到家、京东小时购统计，世界杯开赛当晚，加热预制菜的各种小家电也销量暴涨，部分城市的电饭煲、空气炸锅的销售额同比增长10倍。

消息就是这样，来看看能学到什么知识。

目前预制菜市场的大头其实是B端，也就是为餐馆特别是大型连锁餐馆提供预制菜，这部分占了预制菜市场80%以上的份额。而直接面向消费者的C端市场看着热闹，其实在很长时间里只是陪跑。本次世界杯，意外地创造了一个绝佳的C端预制菜消费场景，提振了一把C端市场，让很多原来主攻B端市场的预制菜企业加快了C端布局。

那么，从ToB端到ToC端，企业面临的最大的能力挑战是什么？你可能会认为，从ToB到ToC，生产的东西都差不多，只不过是客户的性质变了，所以最大的挑战是营销能力。不过，有业内人士指出，比营销能力挑战更大的，是供应链能力的变化。

ToB端的供应链能力能接近于制造业，重点是提高供应链的效率，保证出货量与良品率；而ToC端供应链能力更接近于零售业，重点是提高供应链的柔性，根据消费者随时变化的需求来灵活调整供给。

我最近正好翻到一本书《零售供应链》，作者杨海愿老师详细了介绍了制造供应链和零售供应链的不同，讲得很透彻。

一个产品，从最开始的购买原材料到最后交付到消费者手里，整个链条可以切分成两段：前一段是“从原料到成品”，这是制造供应链；后一段是从“从成品到消费地”，这是零售供应链。

首先，从实物的流动动向来看，两者不同。制造供应链是原料供应商把原料发给半成品加工商，半成品加工商把半成品发给品牌商，然后由品牌商加工、组装成成品。也就是说，制造业供应链把分散的各级供应商整合起来，把原料、半成品不断吸纳到品牌商的工厂，这是个物质分布逐渐收敛的过程。

而零售供应链恰好相反。在零售供应链上流动的是成品，而且出厂时往往是用工业规格的大包装批量存放。在成品发往各地渠道商、零售商的过程中，要将大包装逐步解包，以较小的包装规格运送到下一个节点。到最终摆上零售商的货架时，商品是处于最小售卖规格状态。所以，零售供应链是把品牌商集中存放的产品不断解包、发往全国各地，是个物质分布逐渐发散的过程。

这种物质流向的区别，引出了第二个重要的不同，供应链的核心

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