今天跟大家走进青岛西海岸新区泊里大集，（胶南）泊里大集至今已有多年历史了，是目前青岛尚存的最古老、规模最大的集市之一，占地多亩。相比以前由于交通不便，很多市区或者往北的青岛人，对这个集市并不是很了解，但自从青岛地铁一号线、13号线相继开通后，一条自北向南的快速线，串起了乡村之间五彩缤纷的生活美味，每逢集市时乘坐地铁来赶大集的中老年人拉着小车，购买新鲜蔬菜、大葱、鸡蛋等农副食材。

在这个集市上出售各种日用百货、五金建材、花鸟书画、服装鞋帽、特色食品、畜牧产品、木材家具等，除了海鲜水产，还有各种乡村美味，羊杂碎、羊肉汤、葱花大饼、炉包、白菜水饺、柿饼子等等。

泊里大集逢农历四，九开集。海鲜烩饼按人头算10元一份，除此之外，还有羊肉汤、包子、拉面等等，价格连汤带饼分25、30、50元一碗不等，主要看你要的菜肴。相传“海鲜烩饼”这道菜，是旧时候赶集的商人歇脚传来，由于集市上新鲜农贸食材多样，特别是海鲜产品，便宜实惠。嘎啦、扇贝、海蛎子、大虾等等，这些本身就很鲜美，不少人家会用其汤汁下面条，吃到嘴里原汁原味的鲜美。

山东人以面食为主，各种馒头、小饼自然是主妇手到擒来打小就会，后来有厨子就将其两者结合在一起烹饪，一是时间速度快，赶集的商人都讲究时间，吃完好回去休息或者进货；二是，味道好吃。现在的“海鲜烩饼”除了保持原有的鲜美，还会加入各种佐料，用大火炒制入味，味道吃起来很香，特别是用“脸盆”端上桌，有一种小时候怀旧感。

想要吃“海鲜烩饼”最大的乐趣，就是可以根据个人喜好“半自助”式。可以先到集市上转悠一圈，买点新鲜五花肉、蛤蜊、蛎虾、笔管、大虾、八爪鱼等等时令海鲜，切记秋末到初春日照时间相对较短，摊主一般都是六点半左右陆续开始出摊，12点半左右开始陆续开始收摊，赶早不赶晚，最好去早点，购买好食材后，拿到大集上的烩饼加工摊位，让阿姨给其洗干净，然后围观看看热闹，一会功夫，大脸盆端上桌海鲜烩饼就出锅了，分量很大，一般50块钱能吃饱三个人，烩饼摊主会提供，加工费每人只收十元。

每逢大集，来自青岛市区，黄岛、胶南、胶州、日照、五莲、诸城、高密等各地人们过来赶集，被誉为是吃货的天堂:羊汤、羊杂、泊里烧肉、泊里烧饼、年糕、冰糖葫芦、烩饼等等美食一应俱全。年泊里大集成为青岛西海岸新区唯一入选市级“非遗”的农贸大集，连央视都曾经来报道过这个繁华的传统集市。

转载请注明:http://www.aideyishus.com/lkzp/2427.html